双椒鱼头
“ 双椒鱼头，是我国湘菜菜系中一个历史悠久特色菜，以香酸辣为主打，具有浓郁的山乡风味。”
[主料]
鱼：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：未知
[双椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗净，剖开腌制入味。
2、将炒锅置于旺火滑油，倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸炒。
3、煸炒出红油。
4、将调料均匀涂抹在鱼头之上，蒸10分钟。
5、青红椒切菱形片放置在鱼头上，淋红油即成。