煎面饼
[主料]
蛏子：适量
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
[配料]
香菜：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[煎面饼的做法步骤]
1、蛏子剥壳洗净，用料酒、生抽和盐腌制15分钟。
2、锅里放油，倒入蛏子划熟。
38、分熟时盛起备用。
4、香菜洗净切末。
5、面粉加水调成糊。
6、放入香菜，打入两个鸡蛋。
7、加点盐和鸡精搅拌均匀，放着醒15分钟做面糊。
8、不粘锅里放油，倒入面糊。
9、趁蛋液未凝固时放入几个处理过的蛏子。
10、中途翻次面继续慢火煎。
11、煎好后一张张铺起。
[小窍门]
1、.处理蛏子时，如果不喜欢它的须可以将它弄掉（不弄掉也没事，看个人喜好）；
2、.蛏子先划到8分熟，这样煎的时候会快熟，不会造成面饼熟了，而蛏子还没熟的尴尬局面；
3、.香菜末是个人喜好，如果不喜欢，可以换成葱末；
4、.面糊调好后醒15分钟，这样煎出来的面饼会更劲道；
5、.煎面饼时不要急着翻面，等到面饼能晃动时再翻面，这样面饼不易翻散掉；
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