【酸奶吐司】
“ 这个吐司来自孟老师的酸奶菠萝吐司，不过我把250克高粉换成了300克的量，并且把表面的菠萝酥皮换成了奶酥粒。因为上次做鲜奶油辫子包时剩了不少的奶酥粒，一直冷冻保存着，用来装饰面包很不错哦。
 这个面包烤的时候我在上网，结果想去加盖锡纸时表层上色有点深了。”
[主料]
高筋面粉：300克
细砂糖：45克
原味酸奶：96克
无盐黄油：28克
奶酥粒：适量
糖粉：30克
低筋面粉：50克
无盐奶油：40克
[辅料]
盐：1/4匙
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[酸奶吐司的做法步骤]
1、将除黄油外的材料全部放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收；一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟) 。
2、收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小。
3、取出面团排气。
4、分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
5、将3个面团搓成长条。
6、编成麻花辫。
7、放入土司模内。
8、二次发酵至8、9分满。
9、刷上蛋液，撒上酥松粒。
10、放入预热好的烤箱倒数第二层，185℃烘烤35分钟，上色后加盖锡纸，出炉后即刻脱模。
11、将糖粉30克、低筋面粉50克、奶粉5克混合，再加40克黄油。
12、用手搓成细小颗粒即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐