石榴虾
[主料]
虾：适量
石榴：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
山药：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
淀粉：适量
蛋液：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[石榴虾的做法步骤]
1、石榴剥出籽。
2、黄瓜、山药切成丁。
3、葫萝卜切成丁。
4、虾仁剥壳加蛋液加淀粉拌匀。
5、葫萝卜丁焯水。
6、将黄瓜丁和山药丁、石榴籽也加入锅中焯水。
7、捞出丁备用。
8、另起锅烧水将虾入水滑一下。
9、滑好的虾捞出备用。
10、锅加油姜丝爆锅。
11、先下入图7焯过水的丁，翻炒两下马上倒入图9滑过水的虾，加入料酒、糖、盐调味可马上出锅。
[小窍门]
1、、石榴籽不要放太多，多了吃着费事，除非你爱吃那籽。
2、、焯水的丁过水就行，不要时间太长。
3、、滑水的虾在入锅时一定要关小火，火大了脱糊，另外别一次下太多，挂糊别太厚，薄薄一层就行。
4、、最后一道工序炒制要快，因为原料都是半熟的。