汉堡包（汤种）
“ 打倒老肯和老麦^_^”
[主料]
高筋面粉：适量
[辅料]
黄油：20g
瘦肉馅：300g
洋葱：15g
面粉：15g
鸡蛋：2个
牛奶：85g
干酵母：5g
普通面粉：80g
水：75g
[配料]
黑胡椒：半勺（辣椒粉）
料酒：一勺
盐：3g
蒜：两瓣
白砂糖：25g
口味：五香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[汤种汉堡包的做法步骤]
1、水跟面的比例是5：1。将二者混合均匀后微波炉高火加热大概50秒，中间搅动一下，出现纹路即可。放冰箱备用。
2、将面包胚原料除黄油外混合。
31、和2混合成面团。
4、揉面到勉强拉出薄膜时加黄油，把黄油充分揉进面团里，接着揉面。
5、揉到扩展阶段。
6、室温醒发到2倍大。
7、揉出面团里的空气，分成小剂子。室温醒发15min。
815、min后小面团整圆。
938、度醒发40min，湿度大一点的地方。醒好后刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热170度 15分钟即可。
10、黄油隔水融化，将原料搅拌均匀。
11、朝一个方向搅拌上劲儿。
12、做成肉饼（可以做8个，我做的有点儿厚），1cm厚。烤箱预热200度，20分钟即可。（12分钟时翻面）
13、面包切开，抹沙拉酱或者炼乳，夹生菜肉饼。
[小窍门]
面包不能放入冰箱，会加速老化^_^用保鲜袋装好室温存放即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 烘焙 家常菜 外国美食 儿童 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 快餐 工作餐