辣炒花甲
“ 花甲又叫蛤蜊，有滋阴润燥，利尿消肿的功效！辣炒花甲绝对鲜美！”
[主料]
蛤蜊：650克
[辅料]
辣椒酱：1勺
辣椒丁：适量
豆瓣酱：2勺
砂糖：0.5勺
料酒：1勺
色拉油：适量
姜片：2块
蒜瓣：2个
葱：1棵
盐：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[辣炒花甲的做法步骤]
1、买回的花甲放在水里吐啥，最好滴几滴香油
2、锅里煮沸水，放入花甲煮至开口捞出，可以用再次冷水冲洗一下
3、起油锅爆香葱姜蒜
4、加入适量豆瓣酱和辣椒酱
5、加入少许辣椒丁炒香
6、放入花甲翻炒
7、加点料酒
8、看情况酌情加点盐
9、加点砂糖
10、起锅前撒上葱花即可
[小窍门]
我们这里的人喜欢带点甜味的所以加了糖，自己调整！
使用的厨具：炒锅
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