鲫鱼豆腐
[主料]
鲫鱼：一条
豆腐：一块
香菜：少许
[辅料]
姜：适量
小葱：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[鲫鱼豆腐的做法步骤]
1、鲫鱼洗净，特别是里面黑膜洗干净。
2、锅里放少许水，煮到出现小泡，关小火。
3、一只手拿着鱼头，另一只手用勺子盛水在鱼身上来回浇几遍。
4、鱼放案板切花刀。
5、锅里放油，锅和油都烧热。
6、把鱼放里面，不动鱼，为防止沾锅来回晃一下锅。
7、鱼焦黄后翻面。
8、待鱼两面姜黄后倒入料酒，放姜丝。
9、放开水，煮一会。
10、豆腐切成小块，放鱼锅里煮10分钟，放盐和白胡椒粉。
11、锅里鱼汤放盆里。
12、表面洒香葱。
13、再撒些香菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜