比小酥肉吃着还过瘾的椒盐杏鲍菇
“ 杏鲍菇这个做法真的太惊艳了，骗的儿子女儿都以为是小酥肉，硬是吃了三四根椒盐杏鲍菇才吃出来不是小酥肉，吃完一盘还没过瘾，过年了赶紧给家人炸上一些，真的超好吃！”
[主料]
杏鲍菇：3个
[辅料]
鸡蛋：3个
面粉：60克
玉米淀粉：60克
[调料]
水：适量
盐：0.5小勺
胡椒粉：0.5小勺
椒盐：少许
辣椒粉：少许
食用油：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒盐杏鲍菇的做法步骤]
1、准备好食材，鸡蛋比较小用了三个，玉米淀粉和面粉是1：1的比例。
2、杏鲍菇洗净切条，也可以用手撕成条炸出来口感更好。
3、碗中放面粉60克，玉米淀粉60克，鸡蛋3个。
4、放黑胡椒粉0.5小勺，可以放花椒粉，五香粉或者十三香。
5、放半小勺盐，盐不要放多，炸好以后还要撒椒盐的，不然会咸。
6、加入适量清水调成酸奶状的面糊，把杏鲍菇放入里面挂糊。
7、油温6成热放入杏鲍菇炸。
8、炸至外壳微黄后捞出。
9、油温再次升高复炸至金黄。
10、捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。
11、捞出控油撒椒盐和辣椒粉即可享用了。
[小窍门]
1、、面糊不要调的太稠，调成普通酸奶状正好，鉴定油温用一根筷子插入油锅中，筷子四周冒密集的小泡就可以炸了，炸其他食材也是一样。
2、、可以把杏鲍菇撕成条，比刀切的口感吃起来更像肉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜 家常菜 午餐 晚餐