奶油巧克力蛋糕
[巧克力蛋黄液材料]
鸡蛋黄：2个
巧克力：30克
水：80毫升
可可粉：40克
低筋面粉：40克
色拉油：（或玉米油）30毫升
盐：1/8勺
白兰地：一勺
白糖：50克
[打发蛋白材料]
鸡蛋清：4个
细砂糖：30克
[打发奶油材料]
淡奶油：200毫升
细砂糖：40克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶油巧克力蛋糕的做法步骤]
1、做巧克力蛋黄液材料。
2、巧克力豆加色拉油隔热水融化，形成巧克力油。
3、两个蛋黄中分三次加入50克细砂糖，用搅拌棒打匀。
4、将融化的巧克力油倒入蛋黄液搅拌。
5、倒入白兰地搅拌。
6、加入低筋面粉、可可粉和盐。
7、搅拌均匀，形成巧克力蛋黄液。
8、四个鸡蛋的鸡蛋清。
9、用搅拌棒搅拌，加10克白糖打发。
10、再加10克白糖打发。
11、加最后10克细砂糖打发。
12、将打发好的蛋白取1/3倒入巧克力蛋黄液中。
13、再加入1/3蛋白。
14、将巧克力蛋黄液倒入最后1/3蛋白中翻拌。
15、翻拌均匀。
16、倒入六寸蛋糕模具中，震出气泡。
17、烤箱提前预热170℃，烘烤40分钟。
18、烤好蛋糕模具倒扣，放凉后脱模。
19、淡奶油分三次放入40克细砂糖打发，成硬性奶油。
20、巧克力蛋糕胚切三层，在两层之间加入水果粒和奶油，表面抹上奶油，撒上巧克力碎，周边摆上草莓🍓。。奶油巧克力蛋糕就做好了。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
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