韭菜炒花蛤
[主料]
花蛤：300g
[辅料]
韭菜：200g
葱：少许
姜：1小片
蒜：2瓣
生抽：1勺
自制甜辣酱：1勺
料酒：少许
食用油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒花蛤的做法步骤]
1、食材准备: 花蛤去沙袋洗净；韭菜洗净切段（韭菜头,叶分开装）；葱,姜,蒜全部切沫。
2、锅烧热放油，放入葱,姜,蒜及郫县豆瓣酱炒香；
3、放入花蛤，大火翻炒（将花蛤自带水分炒干）；点少许料酒,1勺生抽翻炒。再先后加入韭菜头,韭菜叶翻炒，韭菜不易久炒，断生即可。   注: 此菜若不放甜辣酱，则花蛤的鲜，韭菜的香会更明显。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐