花开富贵鸡蛋卷
[主料]
猪肉：250克
香菇：80克
胡萝卜：170克
鸡蛋：3个
[辅料]
大葱：适量
生抽：适量
盐：适量
水：适量
淀粉：5克
口味：原味
难度：未知
[花开富贵鸡蛋卷的做法步骤]
1、猪肉、香菇、胡萝卜和葱分别已经切成末。
2、肉末加入盐、酱油、生抽，顺时针搅拌均匀，可以加入少许水辅助搅拌。
3、倒入葱花、胡萝卜、香菇，顺时针搅拌，可加水辅助搅拌，不要太稀，刚刚能拌匀即可。
4、淀粉中加入一点点水，能和成糊状即可。
5、鸡蛋打入淀粉糊碗中，用筷子完全打散。
6、平底锅锅底抹一点点油，倒入适量鸡蛋糊，小火将蛋卷饼皮烙好。
7、肉馅均匀铺在饼皮上压实，厚度0.5CM左右，从一边卷起，包口朝下。
8、上锅大火蒸15分钟，微微放凉切开即可。可以再将油菜焯一下摆盘，放枸杞子点缀一下。
[小窍门]
煎蛋饼皮的时候，一定要小火，中间不要翻动，等到蛋饼完全凝固之后再翻面。
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