糖醋白萝卜
“ 醋甜可口的开胃小菜，今天在家自己做，虽说切的有些不讲究，但不再垂涎超市的糖醋白萝卜了。”
[主料]
白萝卜：1根
[辅料]
盐：适量
糖：适量
白酒：适量
苹果醋：适量
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[糖醋白萝卜的做法步骤]
1、准备食材。
2、白萝卜去皮。
3、白萝卜用刀斜切，注意不要切通底。
4、再把白萝卜转过一面直切（蓑衣刀法）。
5、白萝卜用盐腌出水份。
6、放入白糖 。
7、倒入苹果醋，可放一点点白酒。
8、盖上盖子腌制。
[小窍门]
蓑衣刀法：刀尖与案板呈30°夹角，斜切（倾斜45°为宜），刀的力度掌握不好，可用两根筷子做辅助，然后食物反转180°另一面切直刀。
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜