#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#青蛙挤挤面包（抹茶豆沙包）
[主料]
高筋面粉：300克
抹茶粉：8克
牛奶：140毫升
鸡蛋：一个
酵母：5克
黄油：5克
白糖：30克
盐：3克
红豆沙：适量
[辅料]
巧克力液：适量
蛋液：适量
[欧克皮面团]
高筋面粉：30克
低筋面粉：23克
盐：1克
泡打粉：1克
牛奶：30毫升
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶豆沙包的做法步骤]
1、把除黄油以外的材料放入面包桶里，顺序是先放液体食材（牛奶、鸡蛋），接着在对角放盐和白糖，然后放面粉及抹茶粉，最后在面粉顶部挖个小坑，放入酵母（避免酵母和盐直接接触影响活性）。
2、启动揉面程序，揉20分钟后，面团可以拉出厚膜。
3、把室温软化后的黄油，加入面团中，再启动一个和面程序，继续揉面至完全扩展阶段。
4、取出搅拌棒，将面团整团，放进面包桶里进行第一次发酵（大约1小时）。
5、发酵成2～2.5倍大小，用手指在面团上戳一个洞，面团不回缩也不塌陷即可。
6、把发酵好的面团倒出来排气，分成16等份搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、取一个面团压扁，中间放上豆沙馅，包好。
8、将包好的面包胚子放在烤盘排好，进行第二次发酵。
9、趁着面包胚子发酵的时候，把欧克皮面团的所有材料放在一起，揉成光滑的面团备用。
10、当面包胚子二次发酵至原来的1.5—2倍大时，用欧克皮面团搓32颗大小相当的小面团，粘在面包胚子上做青蛙的眼睛。
11、给面包胚子刷上蛋液，放入上下170℃预热好的烤箱中层，烤25分钟即可出炉。
12、等面包稍稍放凉，用巧克力液给青蛙面包画上表情，可爱的青蛙挤挤面包就大功告成啦！✌
[小窍门]
这个配方可以做16个小面包，可是我家的烤盘比较小，只放得下12个，所以剩下的四个我用纸托分开装着烤，也是很可爱的哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐