山药小饼
“ 家里一下买了很多山药吃不完怕坏了，所以就试着做了这个山药小饼，孩子挺喜欢吃的软软糯糯的。”
[主料]
山药：300g
面粉：300g
牛奶：200g
白砂糖：100g
[辅料]
酵母：3g
口味：甜香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[山药小饼的做法步骤]
1、山药去皮切大块。
2、放入锅中蒸熟。
3、熟的山药中趁热加入适量白砂糖。
4、加入适量纯牛奶。
5、把山药压成山药泥。
6、在山药泥内加入适量酵母。
7、用筷子搅拌至酵母融化。
8、加入适量面粉。
9、用手活成稍软一点的面团。
10、盖上保鲜膜在温暖的地方发酵一个小时。
11、把面团拿出来揉成一个个的小圆饼。
12、放入电饼铛内盖上一层保鲜膜，先不要插电。
13、电饼铛内发酵40分钟后接通电源，把小饼煎至两面金黄即可。
[小窍门]
山药蒸熟后，趁热加白砂糖，这样白砂糖才比较容易融化，面团要活成稍微软一点，吃起来松软，饼在锅中煎的时候不用加食用油。
使用的厨具：电饼铛、蒸锅
所属分类： 小吃