猪皮冻
“ 皮冻，就是用猪皮熬制的一款美食，爽口美味，做法也简单，自己动手做吧”
[主料]
猪皮：适量
[辅料]
香叶：少许
八角：少许
草果：少许
姜：少许
葱：少许
米酒：少许
醋：少许
蚝油：少许
口味：酱香
工艺：煮
耗时：数天
难度：普通
[猪皮冻的做法步骤]
1、买回来的猪皮下开水锅焯水，加米酒，醋煮8分钟
2、捞起，用刀刮去肥油，只要皮
3、用眉夹处理掉猪毛
4、用温水清洗多次后切条状
5、把猪皮条放入小汤锅，加入2倍的水
6、放葱，姜，八角，香叶，草果一起煮
7、煮半小时左右，调少许蚝油做为底味及上色(不用多)
8、取1个玻璃保鲜盒，放少许熟花生米
9、把猪皮及汤汁倒入，晾凉后，放冰箱冷藏一晚
10、这是从冰箱取出来的，冰了一晚上
使用的厨具：汤锅
所属分类： 家常菜 自制酱料 午餐 晚餐