虾仁南瓜韭菜馅锅贴
“ 北方人爱吃面食，尤其爱吃面皮包裹馅料的面食，饺子、包子等等，也包括锅贴各种馅料的锅贴都是美味。鲜香的虾仁与韭菜、南瓜搭配作馅，南瓜汁和面作皮，煎出的锅贴味道好，口感赞。三种利好食材组合，让这款锅贴也很健康。”
[主料]
虾仁：250g
南瓜：200g
韭菜：100g
小麦粉：400g
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
白糖：适量
料酒：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[虾仁南瓜韭菜馅锅贴的做法步骤]
1、韭菜摘洗干净，南瓜去皮去瓤洗干净。
2、南瓜擦碎。
3、挤出南瓜汁倒入小麦粉中和成面团静置。
4、鲜虾去壳。
5、虾仁切碎。
6、虾仁放到盆中，加油、盐、料酒、酱油、白糖姜末搅拌均匀。
7、韭菜切碎连同南瓜一起放入搅拌好的虾仁里，搅拌均匀成锅贴馅备用。
8、静置好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆成锅贴皮。
9、面皮中间添加馅料。
10、提起面皮两侧捏严成锅贴坯。
11、平底锅烧热，加少许油涂均匀，放入锅贴坯煎制。
12、锅贴底部呈金黄色。
13、倒入提前调制好的淀粉水，盖上锅盖继续煎。
14、煎至锅贴熟，底部脆即可盛出享用。
[小窍门]
1、、锅贴馅料随个人偏爱搭配。
2、、煎制锅贴的火候要掌握好。
使用的厨具：平底锅
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