羊肚菌炖大鹅
“ 我姐前些日子给了我一只大鹅，其他的都做了吃了，给我儿子留了两个大鹅腿。
今天拿出来给他炖了。”
[主料]
鹅腿：2只
干羊肚菌：25g
[辅料]
猪精肉：2块
食用油：小许
纯净水：适量
[调料]
葱姜：适量
卤肉料：小许
生抽：15g
老抽：25g
食盐：2g
白糖：5g
味精：2g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[羊肚菌炖大鹅的做法步骤]
1、羊肚菌浸泡。
2、泡软的菌子反复清洗干净，再剪开清洗。
3、洗净的菌子备用。
4、鹅腿洗净。
5、鹅腿跟猪肉一起冷水下锅焯水。
6、开锅即可。
7、洗净浮末备用。
8、切葱姜取卤肉料。
9、热锅冷油，油热放葱姜等爆香。
10、放肉类翻炒。
11、放食盐。
12、放生抽和老抽。
13、翻炒均匀放白糖，最好放冰糖，家里没冰糖了。
14、炒均匀，放洋葱。
15、放纯净水。
16、倒入高压锅，选排骨档炖35分钟。
17、炖好的鹅腿。
18、倒入炒锅里。
19、放羊肚菌。
20、大火炖20分钟，放味精。
21、切点红椒和葱芽。
22、放锅里，拌匀即可。
23、成品。
使用的厨具：电压力锅、不粘锅
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