油鸡炖海参
“ 海参本来就是自古以来就是百补之首，是养生调养的上品，更是孕妇、手术等的最佳补品。海参富有丰富的营养，可以补充一天的能量，大人小孩均可食用，是老少皆宜的补品，特别适合冬天食用。今天用海参和油鸡搭配，炖一个汤菜，营养丰富，味道鲜美。”
[主料]
即食海参：3条
油鸡鸡腿：2个
[辅料]
黄酒：20g
胡椒粉：2g
盐：4g
姜：15g
当归：3g
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[油鸡炖海参的做法步骤]
1、备好海参和鸡腿。
2、鸡腿洗净切块，凉水入锅焯烫出浮沫。 捞出备用。
3、在锅里水烧开，放入焯烫好的鸡块儿。加姜片和少许当归，放入黄酒，小火煮一小时。
4、海参我用的是即食的海参，肚子里是开膛洗过的，解冻后再清洗一遍。
5、洗好的海参切成条。
6、鸡块炖一小时后放入海参。
7、加盐和胡椒粉调味。继续小火炖半小时。
8、炖好后撒少许香葱即可享用。
[小窍门]
我用的油鸡比较耐炖，所以先炖了一个小时，再放入海参，继续炖半小时。如果用三黄鸡可以和海参一起炖。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐