火腿芝士吐司
“ 我是一个无肉不欢的人，所以做面包的时候也会尝试各种咸的口味 今天这个爱吃肉的或者小朋友 我想应该都会很喜欢 只不过减肥的人看见就有点痛苦了 还有一个多月就过年啦，话说微信朋友圈最近看到最多的一句话就是 2019终于过去啦，期待2020年，这一年太难熬了 其实我今年这一年也真的是各种经历，但总算新的一年快来啦 期待明年一切顺利吧”
[主料]
高粉：200g
[辅料]
牛奶：58g
酵母：1.5g
鸡蛋：42g
水：38g
白糖：40g
天然酵种：50g
盐：3.6g
黄油：20g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[火腿芝士吐司的做法步骤]
1、开始打面:所有的材料准备好，厨师机和面包机不一样哦 面包机是先放液体 厨师机是干料先放进去，【大的厨师机无所谓】 注意酵母不能和糖，盐放在一起 另外挖一个坑酵母丢进去即可 除了黄油其他的都丢进去 在说一遍，液体一定要慢慢加入，随时观察面团情况 每种面粉吸水情况不一样， 所以一定要预留液体，预留液体 别到时候说太稀了，太干了，脑子一定要灵活 成团以后可以检查一下面团软硬，再接着打面
2、差不多成团的时候加入天然酵种，没有话可以不放，直接加面粉，但是加了酵种的面包口感风味更好
3、打至面团光滑也就是扩展阶段的时候加入黄油 慢速打，等油差不多吸收的差不多的时候转快速打
4、打至完全阶段就可以啦，可以用剪刀剪一团面团下来，慢慢打开，这就是手套膜 破洞也是光滑无锯齿的 做吐司比做面包还要苛刻呢，心累啊
5、面团拿出来整好形 如果没有发酵箱的话，可以开启烤箱发酵功能 记得放一碗温水，保证湿度 我是发酵箱，这样会省事儿很多 温度28，湿度百分之75 大概三十到四十分钟左右
6、具体情况可以自己看一下，手指沾高粉戳洞，不回缩 稍稍是很正常的
7、开始分割面团
8、搓圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟左右
9、松弛好的面团
10、从面团中间开始往两头擀，记得两只手的力度
11、擀好啦
12、用手轻轻的捏住上部两侧，然后翻面，上面薄的是放在下端哦，下面的用手往下刮一下，打薄一些 侧边收齐，挤出气泡
13、最上面放一片芝士片，接着就是火腿长片，然后接着又是芝士片
14、最后再放一片火腿片
15、撒一些黑胡椒碎，可以根据自己的口味放别的 哈哈，比如香草碎，喜欢吃辣椒的人撒辣椒粉也行 只是太辣别怪我哦
16、轻轻的从上往下开始卷
17、卷的时候觉得下面比较窄的可以轻轻的两边拉一些，千万别让火腿片露出来
18、嗯哼，完美是不是
19、用刀从卷好的中间切开
20、逐一弄好放进吐司盒里
21、二发开始，发酵箱35度湿度百分之75，大概一个多小时左右，你们自己看状态 没有的话就用烤箱发酵功能吧
22、发至八分满左右拿出来 刷全蛋液
23、在挤上沙拉酱
24、放上马苏里拉芝士碎，烤箱预热上火160，下火220度
25、烤三十分钟后倒炉十分钟，具体的看自家烤箱情况 我们用的是风炉 如果是平路，根据你们平时烤箱情况来
26、超级柔软拉丝儿
27、给你们看下，喜欢吃肉和芝士的同学可一定要试试 一口下去这满足感
28、每次都会多做一些分享给朋友
29、每个人的成长，都需要时间沉淀。很多人不愿意努力，觉得短时间看不到回报，就不再付出。可你要知道，你的每一次成长，都可能在未来某个节点，让你成为更耀眼夺目的自己。 ​​​
[小窍门]
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐