芋头红豆糯米糍
“ 总共做了十个，花了两天时间。第一天做椰蓉，第二天才吃。”
[主料]
芋头：200g
红豆：100g
糯米粉：200g
[辅料]
白糖：50g
水：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数天
难度：普通
[芋头红豆糯米糍的做法步骤]
1、椰肉切块，打碎。
2、晒干，备用。
3、红豆浸泡五个小时，高压锅煮二十分钟。
4、红豆多加一倍的水加碎。
5、打碎的红豆泥倒入高压锅。
6、加两勺糖，中火，搅拌。
7、水分炒干，关火。如果要吃口感更细腻的，可以加入无气味的植物油，继续翻拌。
8、添出备用。豆沙馅里没加油，我说是为了减肥，你信吗？哈哈哈
9、芋头隔水蒸二十分钟，过筛。
10、过筛后加入两勺白糖。
11、加入糯米粉，边加水边拌匀。
12、揉光滑。
13、放盘子里，盖上盖子，隔水大火蒸十八分钟。
14、蒸好了。
15、手上抹油(油要没气味的油，油高温后再冷却。)取糯米皮一块，包入豆沙馅。
16、包好的面团裹上椰蓉。
17、做好一个！
18、等不及了，先吃一口！
19、边做边吃，总共做了十个，只剩下这四个，照一下相了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 小吃