雪菜肉丝炒毛豆
[主料]
雪里蕻：适量
毛豆米：适量
瘦肉丝：适量
[辅料]
蚝油：适量
家乐麻辣鲜露：适量
花生油：适量
生姜米：适量
葱末：适量
干红辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[雪菜肉丝炒毛豆的做法步骤]
1、肉丝洗净，加入适量蚝油，家乐麻辣鲜露，白胡椒粉，花生油腌制片刻
2、准备葱末姜末红辣椒末
3、咸菜切碎
4、热锅冷油放入肉丝翻炒至变色盛起
5、热锅冷油爆香葱姜辣椒
6、倒入毛豆米翻炒至变色
7、用铲刀将毛豆米划向锅边沿，中间放入雪菜翻炒片刻，加一点点水继续翻炒
8、倒入肉丝一起翻炒
9、盛盘即可
[小窍门]
雪里蕻咸菜本身就有咸味，肉丝腌制时调料也有咸味，这道小菜不必另外加盐，咸香适中，适合佐粥或就馒头。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐