小炖肉卤蛋
“ 五花肉和鸡蛋一起炖，鸡蛋可以吃早点，炖肉可以烩白菜。是冬天的家常做法。炖肉用铁锅比较香，这是老人们常说的，确实如此，如果时间允许，还是铁锅慢炖比较好。”
[主料]
五花肉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[小炖肉卤蛋的做法步骤]
1、主要原料。
2、鸡蛋煮熟去皮备用。
3、五花肉焯水备用。
4、锅里放油，凉油放白糖炒糖色。
5、小火炒糖色，炒到棕红色。不要炒糊。
6、放入五花肉炒到上色。
7、放葱姜，大料，继续炒到五花肉出油。放料酒，酱油炒香，放热水，没过食材，放鸡蛋炖制。
8、开大火煮开，转小火炖制40分钟左右。
9、将五花肉炖熟，炖烂，鸡蛋入味即可。
10、小炖肉卤鸡蛋。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐