口水乌鸡
“ 本来计划用乌鸡腿做芋儿鸡来的，可是芋头去皮费劲，而且用时久一点，因为懒，做成口水鸡了。”
[主料]
乌鸡腿：1只
葱：适量
牛肉辣酱：1汤匙
油辣子：1汤匙
葱叶：1块
大蒜：几瓣
红椒：小许
食盐：0.5克
花生：1把
生抽：5克
白醋：3克
白糖：小许
花椒：小许
干辣椒：小许
八角：适量
[辅料]
香菜叶：小许
姜：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[口水乌鸡的做法步骤]
1、鸡腿冷水下锅焯水一下。
2、洗去浮末，放葱姜和冷水，开火煮10分钟，再焖10分钟。
3、抓一把花生。
4、放微波炉叮2分钟。
5、取出来放凉。
6、去皮捣碎。
7、葱叶、蒜瓣、红椒，洗净。
8、切末。
9、取牛肉辣酱。
10、很葱末蒜末放一起。
11、放食盐。
12、放鸡精。
13、放白糖。
14、热锅冷油，油热放花椒、八角和干辣椒炸出香味。
15、倒入调料里。
16、拌匀。
17、放生抽。
18、煮好的鸡汤倒一点调料里。
19、取鸡腿。
20、斩块。
21、摆盘。
22、放洗好的香菜叶。
23、取油辣子。
24、白醋。
25、放调料里，拌匀。
26、放花生碎。
27、放红椒末拌匀。
28、调料汁浇在鸡腿上即可。
29、成品。
[小窍门]
辣酱，油辣子，干辣椒，能享受辣的，可以放多一些。
使用的厨具：微波炉、煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐