羊肉汤
“ 我家两位老人家不吃牛肉，但吃羊肉，说喝了羊肉汤过冬感觉没那么冷。羊肉有膻味，应该加入重料红烧比较好吃，但考虑到老人家喝汤，所以做清淡口味，加入甘蔗、胡萝卜去膻味，加板栗，煲出来的汤汁清甜，还加了一颗八角，味道刚刚好。”
[主料]
羊腩：1.5斤
板栗：200g
胡萝卜：1根
甘蔗：2节
[辅料]
八角：1颗
胡椒粉：1匙
姜：少许
[调料]
食盐：适量
蚝油：1匙
酱油：1匙
口味：清淡
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[羊肉汤的做法步骤]
1、准备的食材。
2、甘蔗需要砍小块，胡萝卜去皮切厚块。
3、先将羊腩、板栗、甘蔗加入高压锅，加一匙胡椒粉。
4、加入一颗八角、姜和适量清水。
5、中火煲至上汽，计时3分钟关火。
6、等汽下去再打开。
7、倒入胡萝卜。
8、继续盖上盖子，上汽计时2分钟关火。
9、加入适量食盐、少许蚝油、酱油调味即可食用。
10、成品。
使用的厨具：高压锅
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