椒盐虾仁
“ 鲜美的虾仁被裹上了酥脆的外衣，外面有椒盐提味，香酥可口鲜香脆嫩。既能做菜肴也可以做小食来吃。”
[主料]
速冻虾仁：300克
[辅料]
淀粉：适量
椒盐：适量
干罗勒叶：少许
油：适量
盐：1/4勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[椒盐虾仁的做法步骤]
1、速冻虾仁洗净（都是去好沙线的，如果没有自己去下）。
2、用少量淀粉和少量盐抓匀腌制10分钟左右。
3、腌制好的虾仁放入适量淀粉用清水稀释成面糊（黏黏的可挂在虾仁上即可）。
4、油温170-180度中高温，放入裹好浆的虾仁。
5、炸制表面有硬壳呈金黄捞出控油。
6、表面趁热撒上椒盐和干罗勒叶（没有可省略）即可。
[小窍门]
1、、我用的是速冻虾仁，用鲜虾去壳去傻线更鲜美 。
2、、椒盐：花椒粉、胡椒粉、盐 。
3、、油温一定要够，如果低温的话炸不出酥脆的口感还会很油。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐