鲜肉藕夹
“ 藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。小时候吃藕夹比较壮观，家中炸藕夹要做上很多，上桌的时候用电饭锅的内胆盛，我们这帮小屁孩也比较给力，来者不拒，有多少消灭多少，外壳酥脆，藕片爽脆，肉米鲜香，配上酸酸甜甜的番茄酱，美味得很。”
[主料]
藕：1节
夹心肉：500克
[辅料]
葱：适量
姜：1块
胡椒粉：少许
盐：适量
料酒：1勺
生粉：适量
面粉：适量
番茄沙司：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[鲜肉藕夹的做法步骤]
1、准备的原料。
2、夹心肉剁碎，加葱，姜沫，盐，料酒，胡椒粉。
3、一个方向搅拌上劲。
4、面粉，生粉按1:1的比例，加少许的盐，适量的清水调成厚面糊待用。
5、藕用刨子去皮，切厚片。
6、两片藕夹上适量的肉馅，捏紧。
7、裹上一层面糊。
8、下油锅中小火慢炸定型，外壳变硬。
9、初步炸好的藕夹。
10、吃之前再大火复炸一遍，配点番茄沙司就可以。
[小窍门]
1、.第一遍炸的时候主要让藕夹成熟，大火复炸可以起脆壳，而且可以逼出藕夹中多余的油脂。
2、.吃的时候可以配上自己喜欢的任何酱料。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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