豆角肉丝焖面
[主料]
面条：200克
猪后腿肉：50克
豆角：适量
[辅料]
蒜苔：适量
木耳：适量
胡萝卜：适量
香菇：适量
[配料]
葱姜蒜：适量
淀粉：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[豆角肉丝焖面的做法步骤]
1、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，水沸后中火蒸15分钟。
2、蒸好的面条铺在案板上抖开（可加一点油放粘连）。
3、猪后腿肉切丝，加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐、酱油抓匀腌渍。
4、蒜苔、豆角切小段；胡萝卜、香菇切丁；木耳撕成小块。
5、葱姜蒜切末。
6、锅内放适量油烧热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
7、底油中放入葱姜蒜末爆香，倒入蒜苔、豆角、木耳、胡萝卜和香菇翻炒。
8、倒入肉丝翻炒。
9、倒入老抽、盐、鸡精炒匀，加适量水（刚好没过菜）。
10、取6根筷子，三横三纵架在锅上。
11、将面条均匀地铺在上面。
12、加盖小火焖煮，待汤汁收得差不多了，撤掉筷子，将面条与菜充分拌匀即可。
所属分类： 面条 儿童 老人 夏季食谱 秋季食谱 午餐 工作餐