红烧豆腐
[主料]
老豆腐：400克
[辅料]
食用油：2勺
葱花：适量
老抽：10克
辣椒油：15克
食盐：适量
白砂糖：10克
料酒：10克
水淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[红烧豆腐的做法步骤]
1、准备食材：老抽，葱花，食盐，辣椒油，白砂糖，水淀粉，料酒，老豆腐。
2、豆腐切小块入锅中烧水焯烫。
3、捞出晾干水分。
4、调酱汁：将料酒、食盐、老抽、辣椒油，水淀粉分别倒入锅中搅拌均匀备用。
5、起锅烧油。
6、下入焯过水的豆腐块翻炒， 加入料汁转动铁锅使豆腐吸满汤汁。
7、出锅后撒上葱花即可端上桌食用。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐