腊肉腊肠双拼煲仔饭
[主料]
大米：200g
腊肠：1根
腊肉：1块
[辅料]
青菜：2颗
鸡蛋：1只
[调料]
食用油：1勺
生抽：2匙
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[腊肉腊肠双拼煲仔饭的做法步骤]
1、将腊肠和腊肉用热水清洗干净。
2、切成片。
3、青菜洗净对半切开。
4、放开水中加少许食盐和几滴油焯水。
5、捞出后淋上生抽。
6、煲仔锅内壁涂上一层薄薄的食用油放煤气灶上小火加热。
7、将大米淘洗干净后倒入锅仔中，加适量清水开中火煮开。
8、将切好的腊肉腊肠摆放在锅中，小火继续焖一刻钟左右。
9、将生抽和食用油沿着内壁淋上一圈。
10、盖上锅盖小火慢慢再焖一刻钟左右。
11、打入鸡蛋后开中火再焖七八分钟。
12、这时可以听到锅底的油滋啦滋啦的声音了，这时底部应该开始结锅巴了。将青菜放入锅中即可。
13、最喜欢煲仔饭就是这焦香酥脆的锅巴了。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 粤菜