小鸡炖蘑菇
[主料]
整鸡：适量
东北野蘑菇：适量
宽粉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
花椒：适量
茴香梗：适量
盐：适量
冰糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
白醋：适量
鸡精：少许
胡椒粉：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、辅料备好
2、野蘑清洗干净不要浸泡
3、宽粉用清水浸泡
4、鸡斩块
5、斩好的鸡块凉水下锅加料酒焯水
6、清水冲洗干净沥干水分
7、锅中加水和油放入冰糖炒化
8、小火炒糖色
9、放入鸡块儿翻炒均匀上色
10、加入辅料炒香
11、烹料酒，生抽，醋
12、加入清水改中火烧开
13、放入野蘑菇，加盐炖45分钟
14、放入泡好的宽粉，炖至汤汁浓稠加胡椒粉，少许鸡精调味儿翻炒均匀即可出锅
15、装盘！小鸡炖蘑菇请大家参考！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜 晚餐