蒜蓉油麦菜
[主料]
油麦菜：200克
[辅料]
食用油：2勺
食盐：半勺
花椒粒：30粒
蒜蓉：适量
生抽：1勺
香醋：1勺
口味：麻香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：高级
[蒜蓉油麦菜的做法步骤]
1、准备油麦菜。
2、洗净后切段放入锅中烧水焯烫（加入食盐、食用油可使菜叶子焯烫后更加翠绿）。
3、准备蒜蓉。
4、起锅烧油。
5、倒入花椒粒爆香。
6、铲出炸焦的花椒弃用。
7、提前将蒜蓉装入碗中。
8、将热油倒入碗中。
9、加入食盐。
10、加入生抽。
11、加入香醋。
12、搅拌均匀后淋在油麦菜之上。
使用的厨具：平底锅
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