蚝油金针卷
[主料]
豆皮：一张
金针菇：300克
[辅料]
小米椒：两个
绿色美人椒：一个
大蒜：两瓣
蚝油：两勺
盐：适量
鸡精：少许
淀粉：一勺
口味：原味
难度：未知
[蚝油金针卷的做法步骤]
1、备好食材
2、豆皮切成长十厘米，宽五厘米的条，金针菇去根，洗净，攥干水分。取一小柳，根部和豆皮长的边缘对齐，从一头卷成卷
3、这是卷好的金针卷，红绿椒切圈，大蒜拍破切碎，备用
4、在碗中放一勺干淀粉，少许鸡精，盐少许，因为耗油中也含盐分，不要太咸
5、加水调匀备用
6、锅留底油，爆香蒜末
7、蒜末爆香后放入两勺的耗油
8、把蒜末用耗油炒香后放入小半碗的清水
9、把金针卷码在锅中
10、小火炖两分钟，撒上红绿椒圈，接着烧一分钟
11、期间会有水分从金针菇里跑出来，锅里的汤汁会变多，这时，要开大火，汤汁变少，注意不要糊锅，倒入调好的水淀粉，汤汁收粘稠就可以出锅啦
12、装盘，清口好吃的耗油金针卷就做好啦，很适合减肥的人吃哟。
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