酸豆角炒肉末
“ 酸豆角炒肉末是我的下饭菜首选之一，用腌制的酸豆角，小米辣加上肉末，等食材简单一炒，酸爽可口每次都能多吃一碗饭。”
[主料]
酸豆角：1包
后腿肉：300g
[辅料]
生姜：1块
大葱：1段
小米红辣椒：8个
[调料]
花椒粉：适量
胡椒粉：1勺
盐：适量
鸡精：适量
玉米油：适量
生抽：1勺
料酒：1勺
老抽：少许
白糖：少许
香油：少许
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸豆角炒肉末的做法步骤]
1、准备一块后腿肉洗干净，酸豆角洗净备用。
2、辅料准备红小米椒，大葱和生姜。
3、后退肉洗干净切成肉末，豆角也切成沫。
4、生姜切沫，大葱切成葱花，小米辣切成小圈。
5、锅中倒油，油温六成热将肉末放进去小火翻炒至白色。
6、里面加料酒生抽和少许老抽翻炒均匀。
7、将葱花，生姜末和辣椒圈放进去炒出香味。
8、再将酸豆角末放进去翻炒均匀。
9、里面加盐，白糖，胡椒粉和鸡精再淋少许香油翻炒均匀关火。
10、开胃下饭的酸豆角炒肉末就做好了。
[小窍门]
肉末可根据自己的喜好多加。
使用的厨具：不粘锅
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