轻芝士蛋糕
“ 很多人喜欢吃芝士蛋糕，但是应该很少人知道它有分重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕吧？轻芝士蛋糕里用的奶油奶酪量少，基本是重芝士的1/2用量或更少，相对就没有那么甜腻，也没有那么容易发胖，所以特别适合喜欢吃甜点又担心发胖的妹纸。而且这个轻芝士蛋糕做法简单，新手也能做，口感细腻绵密，入口即化！！”
[主料]
奶油奶酪：100g
牛奶：50g
低筋面粉：25g
黄油：30g
细砂糖：45g
鸡蛋：3个
[辅料]
柠檬：1个
色拉油：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：普通
[轻芝士蛋糕的做法步骤]
1、首先蛋清蛋黄分离。
2、隔热水软化奶油奶酪。
3、加入牛奶搅拌顺滑
4、一个一个的加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀
5、黄油隔热水融化，倒入奶酪糊中搅拌
6、低筋面粉筛至奶油奶酪中，Z字形搅拌均匀，放凉备用
7、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至小勺状态
8、将三分一蛋白倒入奶酪糊中翻拌均匀，翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白用翻拌均匀。
9、模具中均匀刷上油，底部垫上油纸，将蛋糕糊倒入模具中轻震两下，震出大气泡。
10、将蛋糕放入烤盘中注入1CM左右的水，烤箱上下火155度烤25分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶