韭菜炒鸡蛋
[主料]
韭菜：250克
鸡蛋：2只
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
盐：2克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、韭菜洗净沥干水份，切成约4cm的段
2、姜、蒜分别切末
3、鸡蛋两只打入盆中，用筷子沿同一方向打散
4、鸡蛋入锅煎熟后铲成小块
5、起油锅，下姜末、蒜末小火炒香
6、加入韭菜段大火翻炒几下
7、再加鸡蛋翻炒均匀，调入盐和鸡精炒入味
[小窍门]
1、、韭菜很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长
2、、鸡蛋先打散再入锅煎熟，这样煎出来的蛋口感更松软
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜