脆拌黄瓜丁
“ 不知这个季节的黄瓜是不是反季节的黄瓜，看着摊上摆着的黄瓜还带着小黄花，很嫩的样子，便买了些回来，有些榨了黄瓜汁，留了两根做这个凉拌，非常的脆嫩好吃，只是不敢留皮，现在的农药太厉害，怕怕！
黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。”
[主料]
黄瓜：2根
[辅料]
大蒜：1头
干红椒：6个
白糖：15毫升
香醋：15毫升
酱油：15毫升
花椒油：少许
香油：少许
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[脆拌黄瓜丁的做法步骤]
1、原料准备好；
2、黄瓜去皮切滚刀块，盛入大碗中备用，大蒜剁碎，干红椒切小圈；
3、往大碗中加入白糖、香醋、酱油、盐、花椒油等，拌匀；
4、锅内入适量油烧至五成热，入干红椒小火炒出香味，关火放凉；
5、把锅里的东西全部倒入大碗中，拌匀并腌制20分钟以上；
6、最后滴上少许香油添香即成。
[小窍门]
1、、黄瓜农药打的多，最好削皮吃，虽然碧绿的外衣很漂亮，为了身体的健康，舍弃吧；
2、、黄瓜最好能腌制20分钟以上才入味，可以先把黄瓜拌了再做的别的菜；
3、、香醋也可以换成白醋，颜色和口感都会更清爽。
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 小菜