排骨粉丝菌菇汤
“ 经常喝汤可以滋润身体，增强我们的抵抗力，而且家中老少都适合，女人喝可以美容，男人喝可以强身，小孩子喝可以增加营养，老人喝些可以延年益寿。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
蘑菇营养丰富，味道鲜美，含有大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。
粉丝富含碳水化合物、低脂肪、低热量、吸附性强，可清除体内垃圾、毒素。”
[主料]
排骨：450克
口蘑：100克
粉丝：50克
[辅料]
料酒：15毫升
姜：6片
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[排骨粉丝菌菇汤的做法步骤]
1、新鲜排骨洗净斩件；
2、口蘑洗净备用；
3、粉丝准备好；
4、粉丝用温水泡软，沥干备用；
5、排骨冷水入锅，放入3片姜及一勺料酒，小火加热焯血水；
6、捞出排骨冲洗干净，放入沙锅中，加入热水，加入姜片；
7、加入口蘑，大火烧开，转最小火煲60分钟；
8、再放入粉丝，煮开即可关火，入适量盐调味即可；
9、成品。
[小窍门]
1、、排骨焯水后移入沙锅时，锅内应用热水，以减少营养成分的流失；
2、、粉丝易煮烂，宜最后入锅，保持口感；
3、、如果觉得汤的味道过于单一，可以适当增加胡椒粉等调味，我家习惯喝原汁原味的，没放太多调料。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类