肉片豆腐
[主料]
豆腐：一块
瘦肉：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
蒜苗：适量
剁椒：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
蛋清：适量
耗油：适量
淀粉：适量
豆瓣酱：适量
淀粉水：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[肉片豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块滴干水分。
2、瘦肉切片加入盐，耗油，蛋清，酱油，淀粉抓匀，再加适量油拌匀腌制一下。
3、备好材料。
4、锅里热油，放入豆腐炸至金黄捞起控油。
5、锅里留底油炒香剁椒，加入豆瓣酱，姜蒜炒香，再加肉片炒至断生。
6、加入适量水，豆腐，盐，酱油拌匀中火炖5分钟。
7、再加蒜苗，少许薄芡，拌匀即可。
8、装盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜