萝卜炖鱼头
“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
冬吃萝卜夏吃姜。
寒冷的冬天来上一个萝卜炖鱼头，浑身暖暖和和的。”
[主料]
鱼头：1个
[辅料]
白萝卜：半个
香菇：6个
冬笋：1个
香葱：10g
红辣椒：5个
姜：1坨
[调料]
植物油：10g
盐：8g
火锅底料：10g
老抽：1勺
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：神级
[萝卜炖鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗干净沥干水分。热锅滚油鱼头朝下大火煎至金黄色。
2、翻面煎黄。
3、加入开水末过鱼头。
4、放入姜片、火锅底料。
5、加入香菇片、冬笋片盖上盖子大火煮十分钟。
6、加入红辣椒、盐、老抽调味。
7、加入萝卜块。
8、加入葱花。
9、移至电磁炉，先吃鱼头，萝卜越煮越鲜。
10、萝卜煮至透明最美味。
[小窍门]
1、、热锅冷油放少许盐、几片姜油烧滚，这样鱼头不会粘锅。
2、、放开水，一次性放足，盖上盖子大火煮，不要去翻动。
3、、冬笋、香菇都是增鲜的。
使用的厨具：电磁炉
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐