肉末茄子
“ 茄子不油炸，吃起来更健康爽口，配上肉末，又是一道超级下饭菜。”
[主料]
茄子：两条
猪肉：150克
[辅料]
蒜：三瓣
姜：三片
生抽：一勺
老抽：一勺
淀粉：一勺
蚝油：一勺
糖：半勺
盐：适量
水：一碗
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末茄子的做法步骤]
1、茄子洗干净，去头尾。
2、去皮，切成小块。
3、猪肉切小块。
4、剁成肉酱。
5、姜蒜切片。
6、再切末。
7、用生抽，老抽，蚝油，淀粉各一勺，糖半勺，水一小碗，调成料汁。
8、茄子放入蒸锅，蒸五分钟，这是蒸过的茄子。
9、锅内放油，油热后放入姜蒜末，炒一分钟。
10、放入肉末，炒一分钟。
11、放入茄条。
12、倒入料汁，搅拌均匀。
13、盖上盖子，焖两分钟。
14、加入适量盐，出锅。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜