双菇香干炖大排
“ 咸香入味，菌菇鲜香，大排肉质鲜美，是一道美味佳肴！”
[主料]
大排：适量
茶树菇：适量
香菇：适量
香干：适量
[辅料]
稻米油：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
口味：咸香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[双菇香干炖大排的做法步骤]
1、大排备好。
2、大排清洗干净，用肉锤两面敲打好备用。
3、茶树菇剪去根部，用清水洗净浸泡好，剪成小段备用。
4、香菇洗净浸泡好，剪成小块备用。
5、香干清洗下，中间划几刀方便入味。
6、热锅冷油，下大排两面煎下。
7、加入适量生抽。
8、放入双菇，香干，加入泡双菇的水，少许料酒，老抽大火烧开转中火炖煮半小时。
9、炖至大排快好时，加入适量盐继续炖煮十分钟。
10、炖至大排酥即可，留点汤汁更美味！
[小窍门]
大排敲打后肉质更细腻！
香干划几刀更入味！
使用的厨具：炒锅
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