卤肥肠被人争相抢着吃，Q弹柔韧过瘾好吃
“ 肥肠切段儿，用开水焯烫一下去腥味，然后放入锅中加入调料和水开炖。卤好的肥肠，由于的豆腐乳加入，色泽格外红润诱人，光看着就有食欲，出锅后，撒上蒜末和辣椒段淋上热油，香味一激发，那味简直太棒了。肥肠Q弹和柔韧，中空混合着的浓郁汤汁和爆香油脂味，越嚼越香，咀嚼的快感和诱人的味道，让人上瘾，停不筷子。”
[主料]
肥肠：600g
[辅料]
葱：4段
姜：4片
花椒：20粒
大料：1个
腐乳汁：20ml
大腐乳块：1块、
辣椒：3个
蒜：5个
[调料]
料酒：20ml
酱油：20ml
老抽：10ml
盐：6g
水量：800ml
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：高级
[卤肥肠的做法步骤]
1、肥肠切段儿。
2、水烧开，放入料酒下入肥肠，焯水捞出。
3、锅内放入葱姜花椒大料，倒入肥肠和豆腐乳。
4、放入调料，加入800ml水。
5、盖上锅盖，启动【炖排骨】功能。
6、烹饪结束后，盛出加入蒜末和辣椒，撒上热油即可。
使用的厨具：砂锅
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