五香卤蛋
“ 卤几个鸡蛋，不但早餐吃有滋有味，即使放在便当盒里也可以。比起外卖的“乡巴佬”等等这些卤蛋，自己卤的蛋虽然颜色没有那么黑红，但是绝对的“好吃看得见”。加一撮茶叶同煮，就是“名震天下”的茶叶蛋了。
我今天用电热饭盒做的五香卤蛋，又省时又省事。为嘛说省时呢？因为我前后用不了20分钟，就把它搞定了。剩下的加热入味的事就全交给电热饭盒了。”
[主料]
鸡蛋：5个
[辅料]
八角：1颗
香叶：1片
桂皮：1条
干红辣椒：1个
花椒：1撮
白蔻：2颗
盐：2克
酱油：20克
生抽：10克
水：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[五香卤蛋的做法步骤]
1、鸡蛋5颗，冲洗干净。
2、卤料准备好，不限于这些，可以根据口味和鸡蛋的量调整增加；卤料和卤汤可反复使用。
3、鸡蛋入凉水锅中，大火煮开后转中火，可防止相互碰撞而破裂。
4、煮好的鸡蛋个个完整；清洗过后再煮，水也是极清澈的。
5、鸡蛋捞出稍晾凉，将卤料倒入热水中，中火加热煮10分钟。
6、将鸡蛋表面揉碎，但不要剥掉，放入加热饭盒中。
7、将煮好的卤汁倒入盛着鸡蛋的电热饭盒里，汤汁要至少没过鸡蛋1半以上；如果汤汁太少，为均匀上色入味，中途翻身一次也可以。
8、盖上内盖和外盖，通电，打开产品WIFI，选择加热程序即可。
9、浸泡时间越长，卤蛋更入味。
10、五香卤蛋，好吃好看又营养！
[小窍门]
1、.	我用的这款ERNTE加热饭盒白天可带饭菜并加热，晚上可做卤蛋，用它做的酸奶可翻看我的另一篇食谱；
2、.	用完的卤料和卤汁可再次加热使用，卤料和盐可适当添加，这样就是老卤汤了；
3、.	没有这个加热饭盒可以用传统的煮锅小火加热卤20分钟，再浸泡在卤汤中数小时，如果能隔夜浸泡会更加入味；
4、.	卤汤除了能做卤蛋，其它卤味如海带、豆腐、肉、鸡腿等均可。
使用的厨具：其他
所属分类： 小吃 家常菜 早餐