裤带面
“ 看了舌尖2里有关于裤带面的介绍，对这款陕西特色小吃有了些许了解。裤带面，这名字太有生活，非常接地气。用裤带来形容面条的宽。具体如何吃这宽宽的面条，就可以依个人所爱，酸甜苦辣随个人口味。如同吃捞面，可以三鲜卤，可以炸酱，也可以麻酱面。自己试着擀了点裤带面，炒一盘自己喜欢的时蔬，很不错的一餐。”
[主料]
小麦粉：150g
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
洋葱：适量
猪肉：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[裤带面的做法步骤]
1、小麦粉加少许盐和成面团静置15分钟。面团要稍微硬些。
2、五花肉洗干净，切成块，加盐、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
3、土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净切成丁。
4、饧好的面团擀成片。
5、切成稍宽的条备用。
6、锅中加少许油，五花肉入锅煸炒后盛出备用。
7、再起油锅，土豆入锅过油。
8、胡萝卜入锅一同过油后盛出备用。
9、起油锅，洋葱入锅炒。
10、炒出香味，五花肉、土豆、胡萝卜入锅炒。
11、加酱油炒。
12、加盐炒。
13、关火，黄瓜入锅炒，炒均匀盛出备用。
14、煮锅加水烧开，裤带面入锅煮。水中加少许盐，可以避免面条粘连。
15、煮熟的面条用凉开水过凉后捞出沥干水放在碗中。
16、添加炒制好的拌面料即可享用。
[小窍门]
1、、面团要和的稍微硬些，加少许盐，面条会很筋道。
2、、煮面条的水中加少许盐，可以避免面条粘连。
3、、关火后再将黄瓜入锅，可以保持黄瓜的清香。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条