香气扑鼻的干锅鸡，好吃到停不下来
“ 香酥麻辣的鸡肉
搭配上红艳艳的辣椒
口口入味
使人胃口大开
今天糖果粑粑在原有的基础上
进行改良
把火锅鸡变成干锅鸡
不一样的做法
却有着一样让人馋到流口水的味道
话不多说
快跟着糖果粑粑一起来学吧”
[腌制]
鸡腿：2个
盐：10g
白胡椒粉：3g
白糖：8g
料酒：少许
淀粉：20g
[炒料]
小葱：适量
姜：14g
蒜：35g
花椒：1.5g
麻椒：5g
火锅底料：70g
辣椒粉：10g
豆瓣酱：2勺
干辣椒：适量
白芝麻：适量
麻花：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[干锅鸡的做法步骤]
11、.把鸡腿肉切成小块，放入腌制的所有调料。抓匀腌制20分钟左右。
22、.干辣椒切段放入碗中，加入清水。浸泡20分钟。
33、.锅中放入食用油（比炒菜多一倍），烧到7成热（筷子放入锅中起泡）。将鸡块倒入锅中炸至金黄，捞出备用。
44、.锅中留底油，放入姜、蒜煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
55、.锅中放入花椒、麻椒、辣椒粉、泡好的辣椒段，火锅底料，翻炒到融化。
66、.在锅中倒入少许清水，把炸好的鸡块倒入锅中进行翻炒。翻炒均匀后，盖锅盖焖煮5分钟。
77、.锅中放入麻花、白芝麻进行翻炒。翻炒均匀后，关火加入香葱点缀即可食用。
8、火辣辣的夏天，吃火辣辣的干锅鸡。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜