海鲜咖喱小面包
“ 加入S&B咖喱酱（辛口），提前一天熬煮的蔬菜海鲜咖喱，冷藏一夜后更加浓郁哦～(^^)”
[馅料]
土豆：1/2个
胡萝卜：1/2个
海鲜：适量
咖喱酱：50g左右
橄榄油：适量
净水：适量
[辅料]
T65小麦粉：250g
高筋粉：250g
精盐：10g
酵母粉：5g
黄油：20g
净水：280g（揉面用）
口味：咖喱
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[海鲜咖喱小面包的做法步骤]
1、土豆、胡萝卜洗净、去皮、切滚刀块。
2、平底锅加热后，倒入橄榄油，用中火翻炒土豆和胡萝卜至变色。
3、倒入适量净水，烧开后加入咖喱酱块，搅拌使其完全熔解。
4、再加入各类海鲜，熬煮粘稠后关火。
5、彻底冷却后，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏一夜。
6、称取小麦粉、吐司粉和精盐，混合均匀；称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解；将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收；分几次加入280g净水，使水份全部吸收；称取20g黄油，用微波炉加热：600w35秒，将软化的黄油加入面团中，揉成光滑的面团。
7、将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30分钟。
8、第一次发酵结束后，将面团分成10个小面团，静置15分钟。
9、静置结束后，将提前熬好并冷却后的咖喱酱包入小面团里。
10、收紧口，倒着放过来。
11、盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时；同时进行：烤箱提前预热：230度10分钟。
12、预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）；面团放入烤箱之前均匀地撒上生小麦粉。
13、将放有面团的烤架或烤盘放入烤箱中，开始烘烤：230度、20分钟。
14、面包出炉后，取出、自然冷却。
使用的厨具：烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙