海苔肉松
“ 海苔肉松。”
[主料]
猪瘦肉：500g（或里脊，腿肉）
白芝麻：1勺
砂糖：10g
生抽：1勺
海苔：适量
[辅料]
盐：3g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[海苔肉松的做法步骤]
1、猪肉洗干净，用厨房纸擦干水分，把筋膜去除干净，如果你买的是里脊肉那就可以省略这一步。
2、将猪瘦肉（猪后腿肉和里脊都可以）切成小块，竖着切。
3、切好的猪肉冷水下锅，冷水下锅汆烫一遍去除血沫，然后用冷水冲洗干净。
4、冲洗好的猪肉，再次下锅，倒入适量的清水，烧开后转小火煮20分钟左右。
5、用筷子戳能戳透即可，省下的汤，是非常鲜美的瘦肉汤，别浪费哦，这个汤用来煮面或是煮粉都非常的美味。
6、捞出瘦肉冷却，冷却后将肉装进一个大的保鲜袋，用大号擀面杖，把猪肉擀开，可以多擀压几次，这样的猪肉会更松散。
7、擀压开的肉很松散，然后直接倒入面包机的内桶中，盖上盖子，开启肉松功能。
8、肉松功能启动至开始搅拌的时候，这时打开面包机盖。
9、加入1勺的白芝麻。
10、加入10克的细砂糖。
11、再加入3克盐。
12、最后加入少许生抽，这一步为了上色和鲜味，不能省略。
13、最后剩下3分钟的时候加入煎碎的海苔，再次搅拌到结束即可。
14、毛茸茸的肉松就完成了，刚刚搅好的肉松颜色稍微浅些，等放到冷却肉松的颜色就很好看的哦。
[小窍门]
1、、想要有毛茸茸的肉松，那么在切肉的时候就要竖着切啦 。
2、、一个程序结束后，可能上色和干湿度还不太满意，可以继续开启翻炒程序，直到肉松比较干爽蓬松即可出炉（各款面包机火力不同，时间请适当调整） 。
3、、炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松。
4、、彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。不能受潮，也不能放入冰箱保存。每次取用时，要用干燥的筷子，不得带入水气。
5、、自制的肉松由于没有多余的添加剂，所以保质期不会像买来的那么长，请尽快吃完。
6、、可按个人的喜欢做成其他的口味。
使用的厨具：面包机、煮锅
所属分类： 小吃