巧克力杯子蛋糕
“ 这是一款连杯子都可以吃的蛋糕，浓浓的巧克力让人欲罢不能！”
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：80克
淡奶油：130克
低筋面粉：80克
牛奶：60克
可可粉：20克
黄油：30克
[辅料]
装饰用糖珠：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[巧克力杯子蛋糕的做法步骤]
1、牛奶和黄油，隔水小火加热融化。
2、加入过筛的可可粉，分次加入搅拌至无颗粒，盖保鲜膜冷却待用，冬天可以坐温水待用。
3、将蛋白打至粗泡，分3次加入细砂糖,打到偏硬性发泡。
4、加入蛋黄，继续打蛋器打2分钟左右，非常缓慢的流淌。
5、筛入低筋粉。
6、兜底搅拌，大概搅拌20～30下，达到无干粉状态。
7、加入微温的可可溶液，开始转打蛋盆，搅拌均匀。
8、搅拌后的状态。
9、从较高处倒入6连模，磨具震几下，震出气泡。（面糊8分满就够了，多出来的可以另外弄一个纸杯，不然太满烤出来不好看。）
10、烤箱170度，烘焙烤20分钟即可。
11、淡奶油加糖打发到硬挺，装入裱花袋。
12、将淡奶油均匀挤到巧克力杯子蛋糕中。
13、表面洒上糖珠装饰。
[小窍门]
如果做原味的，那就把可可粉用低筋粉替换，再减糖10克就可以了。
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