鲍鱼花胶鸡汤
“ 父亲節就到， 做一个比較少做的汤。
鮑魚肉味甘,鹹性平,能滋陰清熱,養肝明目，
適用於肝腎陰虛,骨蒸勞熱,及肝血虛,視物昏暗等症。
加上花膠更滋陰。”
[主料]
鸡：1只
鲍鱼：2只
花胶：1块
[辅料]
姜：2块
紅棗：10颗
干淮山：适量
盐：适量
杞子：一把
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[鲍鱼花胶鸡汤的做法步骤]
1、先讲如何发，花膠用姜蔥滾一煲水放入花膠蓋上蓋子大火翻滾約3分钟左右关火靜待（焗）一晚即可。（可以等水转涼放入雪櫃） 煲內一定不能有油。
2、鮑魚刷乾淨， 鸡去皮斩大件。 兩者分別氽水，瀝干水备用。
3、煲一鍋水， 待滾放下所有材料， 除了杞子后下。 煲大約兩小时。
4、最后下杞子煲15分钟即成。
[小窍门]
杞子太早放会令汤变酸。 鮑魚要整个煲，煲完後才切片，才不会老。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜