酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼
“ 绿豆小知识 /
绿豆中的蛋白质比鸡肉多，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4到5倍，并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。在中医中，绿豆可以入药，具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效，是不可多得的"济世良谷"。绿豆还有排毒美肤，抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂，易长痘痘、常有过敏现象的人，应多吃绿豆。长期多吃这种现象很快就会得到改善。
制作成酥皮绿豆饼，那酥皮咬一口满地掉渣，清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心细腻不会过甜。老少皆宜，吃后口齿留香对于喜欢豆沙的食客来说，这款口感特别适合，咬下去真叫一口酥，大家不妨试做一次吧！”
[主料]
中筋面粉：150g
玉米油：60g
白砂糖：30g
水：55ml
[辅料]
中筋面粉：120g（油皮）
玉米油：55g（油皮）
去皮煮软绿豆：250g（绿豆馅）
无盐黄油：50g（绿豆馅）
白砂糖：50g（绿豆馅）
口味：甜味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[酥皮绿豆饼的做法步骤]
1、材料
2、制作绿豆馅：将去皮煮软的绿豆倒入全能料理机杯中，加入白砂糖和无盐黄油，拧上刀头
3、搅打20秒至绿豆细腻
4、待用~
5、制作水皮：将中筋面粉、水、玉米油
6、还有白砂糖倒入调理盆中
7、搅拌揉和均匀成面团，醒发30分钟。
8、制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入玉米油
9、搅拌柔和成面团。
10、将绿豆馅、水皮和油皮分别分成等量的20等份
11、油皮包入水皮中
12、使用擀面杖擀成椭圆形
13、卷起来，重复两次后
14、再擀成圆形
15、放上绿豆馅
16、包起来并用手按压成饼状。
17、小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后
18、铺入三张烘焙纸，放入饼胚。
19、盖上上盖
20、烘烤10-15分钟取出置于晾架晾凉即可食用。
21、放出晾凉~
22、可以吃到酥皮和细腻的绿豆沙了！
23、酥脆~
24、!
使用的厨具：其他、电饼铛、不粘锅
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